{"id":551,"date":"2010-06-09T20:44:30","date_gmt":"2010-06-09T19:44:30","guid":{"rendered":"http:\/\/lioso.net\/?p=551"},"modified":"2010-06-09T20:46:11","modified_gmt":"2010-06-09T19:46:11","slug":"vichyssoise-fria","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/lioso.net\/?p=551","title":{"rendered":"Vichyssoise Fr\u00eda"},"content":{"rendered":"<p>Cambiando de tema, hoy voy a ense\u00f1aros una de mis recetas favoritas, inspirada por otros pero modificada por mi.La Vichyssoise Fr\u00eda (Vichisua para los amigos) es una crema de puerros muy suave para tomar fr\u00eda en verano,\u00a0 preferiblemente.<\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 kilo de patatas<\/li>\n<li>3 Puerros con la parte blanca generosa<\/li>\n<li>Un cacho de gallina o carcasa de pollo<\/li>\n<li>1 Cebolla grande o 2 no tan grandes<\/li>\n<li>Mantequilla, el volumen de tu dedo gordo + \u00f3 &#8211;<\/li>\n<li>1.5 litros de leche<\/li>\n<li>Nata para cocinar (que tiene menos grasa)<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bueno, lo voy a explicar para poco cocinitas ya que como es sencillo quiero que lo prob\u00e9is.<\/p>\n<p>Primero cort\u00e1is la cebolla en cubitos y los puerros, solo la parte blanca (seg\u00fan cuanto teng\u00e1is pod\u00e9is tomar por blanco alguna rodaja con el centro verdoso), en rodajillas. Esto lo dor\u00e1is directamente en la olla con el dedo de mantequilla. Os recomiendo que no ech\u00e9is aceite pues no le da el toque.<\/p>\n<p>Mientras se est\u00e9 dorando (fuego lento-medio), pelas las patatas (que si no se te queda marr\u00f3n y tienes que masticar la piel) y las cortas en finas l\u00e1minas. Estas las metes con la cebolla y los puerros y lo remueves ligeramente para, posteriormente poner encima el cacho de gallina. Pod\u00e9is poner jam\u00f3n pero se queda con un sabor un poco m\u00e1s fuertecillo. Echar sal al gusto (mejor soso que salado que si no no tiene arreglo).<\/p>\n<p>Pones un litro de agua, caliente para que hierva antes, y aprieta todo para que est\u00e9 cubierto por el agua. En la olla express, la recomiendo, debes de dejarlo con la m\u00e1xima presi\u00f3n unos 2o minutos y con una cacerola unos 40 minutos m\u00ednimo para sacar el jugo a la gallina.<\/p>\n<p>Una vez cocido, quitas la gallina y lo bates con la batidora. Echas la leche, yo hecho 1.3 litros m\u00e1s o menos, mientras lo bates y la mitad de un botecito de nata tambi\u00e9n.<\/p>\n<p>Y lo dejas enfriar un poco para meterlo en el frigor\u00edfico. Yo lo suelo hacer por la noche para tom\u00e1rmelo de comida que si no no est\u00e1 bien fr\u00edo.<\/p>\n<p>Bueno lectores m\u00edos, espero que os sepa bien bueno<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cambiando de tema, hoy voy a ense\u00f1aros una de mis recetas favoritas, inspirada por otros pero modificada por mi.La Vichyssoise Fr\u00eda (Vichisua para los amigos) es una crema de puerros muy suave para tomar fr\u00eda en verano,\u00a0 preferiblemente. Ingredientes: 1\/2 kilo de patatas 3 Puerros con la parte blanca generosa Un cacho de gallina o [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/lioso.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/551"}],"collection":[{"href":"http:\/\/lioso.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/lioso.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/lioso.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/lioso.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=551"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/lioso.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/551\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/lioso.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/lioso.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/lioso.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}